還認為串燒店的店家的口味、產品雷同嗎？以職人之專注、用一生的技能經瞼來用心調味每一串料理。在「鳥哲燒物專門店」可一嘗在坊間串燒店少見的「雞料理」菜式：「雞肉刺身」如生魚片般無腥味、質地細緻口感。「雞胸製一夜干」經過鹽漬、風乾等製成步驟，非旦沒有雞胸肉的乾澀口感，卻帶有少許嫩度與水份…
選用台灣第一隻優生育種的純種土雞，以自然熟成為理念，放牧山林之間，以健康食材飼養，快樂成長。
嚴選出(國家認證純土雞)的稀少部位，職人再用各部位的特性去作出數十種的串燒。
釜鍋飯
雞刺：洋風生里肌
雞肉刺身的日文是「雞刺」，雖然說生吃雞肉，但卻不是隨隨便便從市場上買冷凍雞肉回來蘸調味料就吃，這裡使用的是經過認證的--桂丁雞。
大根煮
烤蘑菇
綜合烤物
豆腐沙拉
小手羽
玉子燒、筊白筍、南蠻漬
炸雞骨
野菜組合蒸物（玉米是生食）
少見的雞胸一夜干
甜點
鳥哲理念：
期許每一位來訪的朋友，但可以在喧囂的台北城市中，找到私密安靜的用餐空間。
推開門立即見到內斂又具深度的白木吧台，以一絲不苟的細心來迎接貴賓您的到來。在這，你可以感受到我們對產地食材的用心，專注在料理上熱情的氛圍。職人 將用一生的技能經瞼來用心調味每一串料理，堅持執著的每一個細節。
知名利酒侍講師 從眾多酒類中精選出的各酒單。目的，為了引出鮮雞的甜味，每日都備有不同之酒款。讓你有如置身在美食天堂，請你細細品嚐。
Add.：台北市士林區福華路128巷12號（近捷運芝山站1、2號出口）
Tel.：02-2831-0166
OPEN HOURS：Sunday to Saturday, 18:00-24:00
粉絲專頁：鳥哲 燒物專門店（https://www.facebook.com/鳥哲-燒物專門店-413468488794261）
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