用最樸實的方式，提供每位用餐者親身感受食材的鮮美，主廚阿治師傅，不以華麗誇大的擺盤裝食飾，僅以來客之喜好與需求，以真材實料、樸實誠意，誠意、用心料理出道道得意之作。
日本料理（#にほんりょうり ）泛指日本的飲食文化，又稱和食（#わしょく ），是日本文化重要的一環。「日本料理」在日語解作「日本式烹飪」，但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表日本菜，日本料理為日本人日常的傳統飲食，所形成的一種飲食文化與習慣。
「匠壽司」的套餐價格，對照所提供的餐點水準、餐點內容的豐富程度，整體而言算是物超所值，C/P值頗高。推薦給喜愛日式料理、無菜單料理的朋友們，匠壽司值得一嘗。
本日品嘗NT $3,000元餐點
前菜：紫蘇梅醋山藥細麵
南非滷活鮑魚
安格斯prime沙朗牛肉
干貝握壽司
晚香玉筍（夜來香花朵）
鰤魚腹部
日本喜知次
北海道利尻海膽
TORO刺身
日本鯖魚
比目魚鰭邊肉握壽司
鱈蟹煮(帝王蟹)
味噌湯
水果、甜點
由於日本是一海島型國家，日本人相當喜好海鮮產品(特別是生食)，因此生食成為了日本料理當中的一項特色，一般常見於生食的漁鮮，有如蝦、蟹、鮪魚、鮭魚、河豚、章魚和海藻…等海產、漁鮮均可以作刺身食用，其他乃至牛肉、馬肉、雞肉和雞蛋…等都可以生食入菜。
相較於看重營養的西式飲食和注重口味的中國式飲食，日式和食以重視外觀出名，因此曾被稱為「眼睛的料理」，特別是日料的擺盤更是一門體現美學修養的擺放藝術。日本料理向來被認為是一絲不苟、十分精細的美食，好的日本料理職人除了要能夠善於運用四季的新鮮食材之外，更需要能發揮食材的天然美味，所以不論是調味、刀工、烹調方式或是湯底都是以保留食物的自然原味為前提。
Add.：台北市中山區建國北路一段68號（捷運松江南京站3號出口）
Tel.：02-2508-0904
OPEN HOURS：Monday to Saturday, 12:00-14:30；17:30-21:30
粉絲專頁：匠壽司（https://www.facebook.com/takumiShouSi/）
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