近幾年的台灣,隨著新移民的增加,以及各餐飲集團的賣力引進與行銷,各式異國料理美食早已擄獲不少台灣人的味蕾。而各式異國料理中,東南亞一帶的南洋風料理,因口味本身與中式料相近很合台灣人的胃,在泰國菜、越南菜之後,近兩年也很時興星馬料理。其中由台北東區發跡的『Mamak檔』星馬料理,是其中一家算頗有人氣的店家。

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Mamak檔』星馬料理以檳城在地Mamak(1)餐點為主,讓民眾不用出國就能享用馬來西亞傳統美食。在這個到快把人烤焦的的夏天,蠻適合來『Mamak檔』品嚐融合了酸、甜、清爽有時又帶點辣味的南洋風料理,不需出國也能讓你一秒到星馬!

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Mamak檔』星馬料理,今年夏天由馬來西亞皇室御廚第三代傳人Anand 主廚推出四道料理新品,其中有麵食、甜品…等等,道道都是以正統的馬來西亞料手法料理,並使用用地道南洋風醬料再佐以當旬台灣在地新鮮食材,期望讓消費者吃後回味無窮!

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1:嘛嘛檔or瑪瑪檔原自馬來語:Gerai Mamak,是指由馬來西亞的淡米爾裔穆斯林所經營的飲食檔;在馬來西亞,淡米爾裔回教徒被俗稱為「嘛嘛」,傳統上的瑪瑪檔指在路旁擺攤經營,但現今新生代瑪瑪檔則已轉型為餐館、簡餐廳或咖啡屋的型式經營。

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🔎 到我的(wemedia.tw),可看更多照片!

 Mamak檔星馬料理

📌 Add:台北市大安區敦化南路一段18772(近捷運忠孝敦化站)

📞 Tel02-27316086

🕛 Business timeFrom Sunday to Saturday11:30- 22:00

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📸 鬼椒海南雞拌麵 Hainanese Chicken Noodle

麵體先以馬來西亞醬油與公仔麵拌勻,再將海南雞腿淋上特色雞醬、酸甜紅辣醬、綠辣醬、薑泥醬…等,雞腿肉滑嫩清甜的肉質可品嘗出多層次的風味。另外附上MAMAK檔獨家配方調製而成的鬼椒辣醬,想挑戰辣度的人可斟酌添加。

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📸 香酥塔餅 Roti Tisu

製作香酥塔餅的餅皮需要經過反覆地在製檯上甩拋,經過拉整後再煎烤,經過繁複程序的料理後,才能製做出高3040公分的塔餅,口感輕如紙巾的塔餅咬下去非常酥脆口感獨特。

 

📸 馬來加央烤麵包 Roti Baker Butter Kaya

在馬來西亞,或鄰近的新加坡,有種充滿異國情調的KAYA椰子醬,在臺灣稱之為「加央醬」或「咖央醬」,在當地十分受歡迎。在悠閒時光時享受抹上滑順「加央醬」的香脆麵包,再喝上一杯印度拉茶,是最具異國情調的絕妙午茶組合。

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 Mamak檔星馬料理

📌 Add:台北市大安區敦化南路一段18772(近捷運忠孝敦化站)

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🕛 Business timeFrom Sunday to Saturday11:30- 22:00

 

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