近幾年的台灣，隨著新移民的增加，以及各餐飲集團的賣力引進與行銷，各式異國料理美食早已擄獲不少台灣人的味蕾。而各式異國料理中，東南亞一帶的南洋風料理，因口味本身與中式料相近很合台灣人的胃，在泰國菜、越南菜之後，近兩年也很時興星馬料理。其中由台北東區發跡的『Mamak檔』星馬料理，是其中一家算頗有人氣的店家。
-
『Mamak檔』星馬料理以檳城在地Mamak檔(註1)餐點為主，讓民眾不用出國就能享用馬來西亞傳統美食。在這個到快把人烤焦的的夏天，蠻適合來『Mamak檔』品嚐融合了酸、甜、清爽有時又帶點辣味的南洋風料理，不需出國也能讓你一秒到星馬！
-
『Mamak檔』星馬料理，今年夏天由馬來西亞皇室御廚第三代傳人Anand 主廚推出四道料理新品，其中有麵食、甜品…等等，道道都是以正統的馬來西亞料手法料理，並使用用地道南洋風醬料再佐以當旬台灣在地新鮮食材，期望讓消費者吃後回味無窮！
-
註1：嘛嘛檔or瑪瑪檔原自馬來語：Gerai Mamak，是指由馬來西亞的淡米爾裔穆斯林所經營的飲食檔；在馬來西亞，淡米爾裔回教徒被俗稱為「嘛嘛」，傳統上的瑪瑪檔指在路旁擺攤經營，但現今新生代瑪瑪檔則已轉型為餐館、簡餐廳或咖啡屋的型式經營。
-
🔎 到我的(wemedia.tw)，可看更多照片！✌
⛳ Mamak檔星馬料理
📌 Add：台北市大安區敦化南路一段187巷72號(近捷運忠孝敦化站)
📞 Tel：02-27316086
🕛 Business time：From Sunday to Saturday：11:30- 22:00
-
📸 鬼椒海南雞拌麵 Hainanese Chicken Noodle
麵體先以馬來西亞醬油與公仔麵拌勻，再將海南雞腿淋上特色雞醬、酸甜紅辣醬、綠辣醬、薑泥醬…等，雞腿肉滑嫩清甜的肉質可品嘗出多層次的風味。另外附上MAMAK檔獨家配方調製而成的鬼椒辣醬，想挑戰辣度的人可斟酌添加。
-
📸 香酥塔餅 Roti Tisu
製作香酥塔餅的餅皮需要經過反覆地在製檯上甩拋，經過拉整後再煎烤，經過繁複程序的料理後，才能製做出高30至40公分的塔餅，口感輕如紙巾的塔餅咬下去非常酥脆口感獨特。
📸 馬來加央烤麵包 Roti Baker Butter Kaya
在馬來西亞，或鄰近的新加坡，有種充滿異國情調的KAYA椰子醬，在臺灣稱之為「加央醬」或「咖央醬」，在當地十分受歡迎。在悠閒時光時享受抹上滑順「加央醬」的香脆麵包，再喝上一杯印度拉茶，是最具異國情調的絕妙午茶組合。
-
-
🔎 到我的(wemedia.tw)，可看更多照片！✌
⛳ Mamak檔星馬料理
📌 Add：台北市大安區敦化南路一段187巷72號(近捷運忠孝敦化站)
📞 Tel：02-27316086
🕛 Business time：From Sunday to Saturday：11:30- 22:00
-
留言列表
