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一鷺炭火燒鳥工房屬於日式串燒 店，食材採用天然地雞，以及高級備長炭，再加以紅、白酒作為結合，重新賦予〝串燒〞二字，一個全新不同的概念。

何謂燒鳥？日本的串燒起源於日文的〝燒鳥〞（焼き鳥/Yakitori）一詞，是指將數塊一口大小的雞肉或雞內臟串在竹籤上，並以炭火燒烤而成的一種料理，而這項文化傳到了台灣之後，漸漸轉變為現今串燒一詞。

毛豆、南蠻漬小紅鯛魚(120元)、起司+紫蘇梅漬

黃金帶骨#雞翼 #翅 （Chicken Wings Skewer with Bone）NT $110

自家製雞肉丸(醬燒) Homemade #Chicken Meatballs Barbecue (Organic Egg Yolk) NT $80

炭烤明太子飯糰

法式雞肝醬佐蜂蜜薄餅 (French Styled Chicken Pate Mousse with Baked Honey Crepe) NT $140

天然地雞濃厚白湯

雞菲力（雞胸肉）

雞胸肉包著康起司，口味獨特，推！

一鷺堅持與費盡苦心，走遍全台灣，找尋台灣當地最好的材料。

我們不但找到來自台中以最頂級燒製法所製作出的高級備長炭、來自苗栗全天然素食飼養的健康放走地雞、來自宜蘭的手工鮮釀原漿啤酒、澎湖空運來台的新鮮大牡蠣，最後再加上南台灣農民細心栽種的各種有機蔬菜等…。

就是為了要讓客人能夠在享受美食之餘，能夠感受台灣這片土地的恩賞，也吃得到台灣在地農民的堅持與驕傲。

地址：台北市中山區植福路217號1樓（劍南路捷運站 3號出口）

電話：02-8501-5885

OPEN HOUR：Monday to Saturday,17:30-24:00；Sunday, 17:30-23:30

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