台北美食『天母國賓經典川粵菜』結合兩間米其林推薦餐廳‧國賓大飯店跨足館外－旅人筆記 WeMedia.tw

『天母國賓經典川粵菜』天母地區唯一五星級正宗川味名店，更是『國賓大飯店』首跨館外之作。『天母國賓經典川粵菜』一次結合國賓兩間米其林推薦餐廳「國賓川菜廳」與「國賓粵菜廳」的各式經典菜式進軍天母商圈，為饕客提供全新的「川粵」食尚體驗與享受。

『國賓大飯店-川菜廳』半世紀來不斷鑽研美食精髓，現已成為台灣著名的正宗川味名店，更曾被台北市政府評為「嚴選22家必吃老味道餐廳｣。現在『國賓大飯店』首跨館外，並一次結合「國賓川菜廳」、「國賓粵菜廳」進軍天母商圈，開設『天母國賓經典川粵菜』，將為川粵料理豎立全新標杆，也為天母居民帶來更多元的用餐體驗。

『天母國賓經典川粵菜』營運以來憑藉其地道川粵菜式料理，典雅並帶有時尚風格裝潢，總能吸引各式不同年齡層饕客，造訪、品嚐地道川味料理。『天母國賓經典川粵菜』空間寬敝舒適，可容納150人同時用餐並備有包廂，除適合約會、家庭、商務與各式聚會用餐之需求外，為迎合天母商圈獨有的文化氣息，『天母國賓經典川粵菜』更首創北台灣唯一「川味戶外用餐區｣，佔地20坪，能讓20名顧客享受春季的陽光、綠意的風情以及正宗的川味，深受親子客群喜愛。

『天母國賓經典川粵菜』推薦給喜愛品嚐川菜、粵菜、港點與烤鴨料理的朋友，『天母國賓經典川粵菜』值得大家來此感受傳統中兼具創新的經典中式料理。

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⛳ 『天母國賓經典川粵菜』

📌 Add：台北市士林區中山北路六段88號B1樓【近捷運芝山站】

📞 Tel：02-2831-2729

🕛 Business time：From Sunday to Saturday: 11:30- 21:00

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旅人筆記(K & Vicky)（@wemedia.tw）分享的貼文於 PST 2019 年 12月月 2 日上午 1:19 張貼

📸 小蔥豆腐 Minced Tofu with Spring Onion NT $380

四川的家常菜色，主廚稍加改良，使用口感較紮實的板豆腐，有經過壓水的步驟，容易塑型，側看就像個蛋糕。主廚也將青蔥與韭菜依比例混和，打製成泥狀並稍加調味後，夾一層在兩層豆腐中間。小蔥豆腐入口時豆腐的香氣強烈，並沒有太大感受到韭菜或是蔥的味道，所以不管你喜不喜歡蔥或韭菜，都可以點來試試，尤其是吃了香辣的川菜後，這道菜很能去辣唷！

📸 椒麻雞 Chicken Legs Served with Grounded Szechuan Pepper and Spring Onion Sauce NT $450

光是看照片你可能會覺的是普通的油蔥雞，但它卻能在入口後令人眼睛為之一亮。嚴選仿土雞腿肉，先煮熟後泡冰水讓肉質更為緊實，浸泡調味至雞肉入味後，再淋上由攪碎的宜蘭青蔥碎末、鮮花椒油所伴製的醬汁。沾附醬汁的雞肉咀嚼後口中會有股淡淡椒麻香，很令人印象深刻的雞肉料理。

📸 巧手鎮江骨 Deep-fried Saure Ribs with Black Vinegar Sauce NT $420

取肉質軟嫩且脂肪豐富的豬小排，醃漬入味後再過油。而醬汁則是以各式調味料提味，最後再放入關鍵紅醋與鎮江醋調製成的酸香醬汁。豬小排與特調的醋醬汁一同燴煮均勻並沾附醬色後起鍋。酸甜酸甜的豬小排，肉質軟嫩中略帶嚼勁，雖然脂肪豐富卻不感油膩，是一道很好下飯的菜式。

📸 乾煸四季豆 Pan-fried String Beans

📸 蔥油餅 Spring Onion Paucake

📸 鮮花椒薄牛肉 Beef with Fresh Szechuan Vine Pepper and Chili NT $680

外觀滿是川味的一料理，每當看到青花椒就令人唾液腺忍不住開始分泌，青花椒的清新麻香深受川菜饕客所喜愛。將銀芽、芹菜段汆燙後，在盤上打底並放上薄切的牛肉片。最後，再將新鮮花椒與青、紅辣椒圈等，以大火爆香、爆炒至麻香味竄出後澆淋在牛肉片上，完成這道一上桌就香氣撲鼻的鮮花椒薄牛肉。銀芽與芹菜為這道菜帶來蔬菜的清新氣息，而使用美國無骨牛小排部位的薄牛肉，油脂豐富軟嫩很容易咀嚼，嗜辣的朋友千萬別錯過這道。