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在有著美式復古風格的環境中，品味最傳統地道的台灣小吃-牛肉麵，位於台北東區巷弄『姑媽咪GoodMommy&Co』牛肉麵專賣店，湯頭順口、麵體Q彈、紅燒牛肉香軟肉嫩、清燉牛肉味鮮肉美。原來，吃牛肉麵也能這麼潮、如此時尚。

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『姑媽咪GoodMommy&Co』牛肉麵專賣店，的店主人是兩位熱愛各種潮流資訊與美式流行元素的年輕老闆。當自已有機會開店時，儘管是台味最重的牛肉麵專賣店，也要在店中營造出復古中，又帶有美式唐人街餐廳風格的用餐環境。

在斑駁的未上漆的牆上，可以看見露出部份的紅磚，天花板則是可以看見管路的輕工業風裝潢。

在入口處除的牆面上，也可看到濃濃的各式復古風格的元素、照片與沙發…。

其中最吸引我的，是那承載很多人記憶的街機，還有街機中那些曾經很潮的遊戲。

除了店中的復故風、潮流元素外，店裡還有隱藏了另一個特別的空間…

你沒看錯，是酒吧！是酒吧！

酒吧目前衹在晚上才開放，而且暫時是提供給熟客能夠除了用餐外，也能於下班，於此聊天、小酌放鬆一天的辛勞。想像下班後與三、五好友於此輕鬆聊天的情景，是不是很另讓人嚮往！

『姑媽咪GoodMommy&Co』牛肉麵專賣店 有紅燒、清燉兩種牛肉麵湯頭可選擇，這天我與朋友一同到訪，所以就紅燒與清燉口味各點了一碗。

清燉牛肉麵 NT $180

厚度適中的牛肉片，剛上桌時還可見到微微的淡粉色，也讓人不禁想起台南美食-牛肉湯中的涮牛肉。『姑媽咪』的清燉牛肉一入口可以品嚐到牛肉最鮮美的口感，口感不乾柴，相當的軟嫩。

清澈的清燉牛肉麵湯頭，店家說是用牛大骨長時間熬煮而成，可以喝的到牛肉的原味。略帶乳白色的清燉牛肉麵湯，口感比起紅燒的湯頭相對清淡，但牛骨熬煮的牛肉原汁原味，卻是無可比凝及取代的，一種會另人回味的風味。

麵體有細麵、拉麵及寬麵三種可選，我們選擇了拉麵，拉麵口感極佳、也很Q彈。因為喜愛讓相機食先，所以經常等到我想吃時，麵條會變的過於軟爛，但『姑媽咪GoodMommy&Co』牛肉麵專賣店的麵條卻不會有此問題。唯獨因為拍照拍的過久，湯被麵吸收了一些，在店家為我們加了點湯後，整碗麵不論麵、湯、牛肉都仍保有其美味。

清燉牛肉麵 NT $180

紅燒牛肉麵的湯頭呈現淡琥珀色，紅燒湯頭入口時，是略帶淡淡中藥的醬燒香味，並具與微微的辣味。

紅燒牛肉切的頗為大器，份量給的也很足，大約是六、七塊。牛肉燉煮的相當軟嫩，相當好咀嚼，我想就算是牙口比較不好的老人、小孩應該也都能夠接受。

紅燒湯頭香味濃郁，帶有微微辣度的湯頭具有開胃的效果，會讓人忍不住一口接一口喝。

香濃的紅燒湯頭與Q彈的拉麵麵條一起入口，相當對味。經常的外食，已讓我偏好較重的口味，這碗紅燒牛肉麵的味道，與清燉牛肉麵相比，似乎紅燒的口感較使我偏愛許多。

爺爺的皮蛋豆腐

店主人說，雖然皮蛋、豆腐、青蔥、花生米與肉鬆的食材組合並不特別，但當中加入了自製的醬料，是別人所無法模倣的。同時，這道菜中，也充滿著他記憶、回憶，也是他小時候記憶中的味道。

口水豬 

這是一道老闆的私房菜，切成薄片的豬肉，口感軟、滑，入口後肉香濃郁。

口水豬可以搭配下方襯底的芽菜一同食用，口感軟嫩的肉片與口感清脆的芽菜搭配無間，我想就算多吃幾盤也不膩口。

簡單的牛肉麵與小菜組合中，可以吃出店家的堅持、與用心。原來兩位年輕的老闆中，其中一位已經是經營牛肉麵料理的第三代。將由自已父輩、祖父輩所累積數十年的經驗，在自已的店中復製。期望讓品嚐美味的牛肉麵也能如此時尚，也希望傳統的牛肉麵，能獲很更多年輕人喜愛。

『吃我下麵』帶點恢諧與戲謔，放在店門口我想應該能夠發揮吸引年輕人的效果。

『姑媽咪』牛肉麵專賣店

推廌給喜愛品嚐牛肉麵的朋友，這裡的牛肉麵除了美味，也能吃的很時尚、很潮。

原來最台的牛肉麵，西方的潮流元素也能和此合宜的搭配，毫無違和感。

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同場加映：下圖中的〝雙味牛肉麵〞是我自製的！是我自製的！是我自製的！

將紅燒牛肉麵中的牛肉塊舖在清燉麵上，是不是很吸睛呢？（但請大家在欣賞之餘，千萬別為難店家也為你製作一碗！目前是沒有這項產品的，至少目前沒有！）

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