『六福客棧(金鳳廳)』主廚今秋有新創意,選用海鮮中之極品-帝王蟹,霸氣推出兩款帝王港點『帝王蟹腸粉』及『帝王蟹水晶餃』,喜愛海鮮的老饕們,千萬別錯過了!主廚將帝王蟹煮好後,再將蟹身、蟹腳的蟹肉拆出,加入到港式點心的腸粉或水晶餃內作餡,有了帝王蟹助威,「帝王蟹腸粉」與「帝王蟹水晶餃」華麗升級,成了餐桌上「平價奢華」新選擇。

 

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⛳ 『金鳳廳 Golden Phoenix (六福客棧 Leofoo Hotel)

📌 Add:台北市中山區長春路11F【近捷運劍中山站】

📞 Tel:02-2507-3211

🕛 Business time:From Sunday to Saturday:11:30- 14:00, 18:00- 21:30

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🔺 2019年六福國際線上旅展烤鴨、港點、一品豪邁鍋等限時優惠58折起,僅至11/15止,想搶優惠動作要快喔!

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旅人筆記(K & Vicky)(@wemedia.tw)分享的貼文 張貼

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📸 帝王蟹腸粉 King Crab Rice Noodle Roll NT$320

腸粉是粵式料理中的經典之一,『六福客棧(金鳳廳)』在傳統中融入創新,選用重達3公斤整隻帝王蟹腳入菜。師傅從自製米漿開始,手工製作腸粉皮,嚴格要求2.5公釐的最佳厚度,才能兼具Q彈及清透特性,內餡為完整且札實的蟹腳肉,搭配以蟹殼高湯製成的蛋白凍,保留住帝王蟹鮮美甜味,更增添口感層次!

 

 

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📸 帝王蟹水晶餃 King Crab Dumplings NT$180

不只是講究味鮮,還需要師傅精細手工製作才行。先以添加紅蘿蔔汁調製果凍紅色彩,再拍成比水餃皮還要薄且透光的水晶餃皮,放入以帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐製成的飽滿內餡,接著再捏製成螃蟹模樣,完整呈現白透的螃蟹肚、蟹殼上的尖刺等細節,每顆水晶餃足重75克,每籠2顆,擬真Q版的螃蟹模樣、一口咬下嚐到湯汁鮮美的感動,立刻拿起手機拍照上傳分享。

 

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📸 一品豪邁鍋 Carb & Mix Seafood Hot Pot NT$3,280

內容豐富的一品豪邁鍋,有大份量海鮮盤內有300~400公克波士頓活龍蝦、400~500公克紅蟳、大鮮貝、鮑魚、新鮮時蔬等食材好料,另外還會依時節增加搭配當季最鮮美食材,如淡菜、竹蛤、扇貝、大蛤蠣、青蚵等,澎派海鮮堆到幾乎滿出鍋外。

 

 

 

 

 

 

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一品豪邁鍋的溫補湯底,是六福客棧主廚使用5種藥膳與牛奶精心熬煮而成的湯頭,建議一上桌時可搶先品嚐牛奶藥膳原味,溫潤又好入喉,加入海鮮及蔬菜食材煮熟後,可再嚐一次帶有海鮮甜味的湯,湯品層次更上一階。品完海鮮食材後,還能單點粥底,加入一品豪邁鍋湯底中煮粥,吸收所有湯中精華,一口嚐盡一品豪邁鍋最完美的風味。

 

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📸 頤園正統北京烤鴨三吃 Peking Duck in Three Ways NT $1,980

第一次:片皮鴨

第二次(五選二):醬爆鴨架/翡翠鴨絲/酸菜鴨架湯/茉莉鴨架奶湯/鴨架小米粥

  1. Wrap with Pancakes with Bean Sauce, Cucumber and Scallion.
  2. Choose Two Additional DishesStir-Fried Duck Bone with Chili / Stir-fried Duck with Seasonal Vegetable/ Duck Bone Soup with Pickled Cabbage/ Stewed Duck Bone Milk Soup/ Duck Bone Porridge

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『六福客棧(金鳳廳)』重現烤鴨經典,推出的「頤園正統北京烤鴨三吃」,完美復刻頤園烤鴨的精髓,烤鴨三吃除了一吃的片皮鴨外,另兩吃可由醬爆鴨架、翡翠鴨絲、鴨架小米粥、茉莉鴨骨奶湯、酸菜鴨湯等菜式中52,每隻只要1,980(+10)

 

 

 

 

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想品嚐『六福客棧(金鳳廳)』烤鴨三吃,建議提前三天預定,頤園正統北京烤鴨烹調方式傳承正統北京御膳宮廷做法,嚴選3.5公斤的花東櫻桃鴨,從清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風至明爐式烤鴨絲毫不馬虎。頤園正統北京烤鴨三吃片鴨時師傅會到桌邊服務,聽到鴨皮刨下來的涮涮聲,就很期待入口時的美味。

 

 

 

 

 

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📸 蠔汁蒸大腸 Steamed Pork intestine in Oyster Sauce NT $88

蠔汁蒸大腸吸飽了湯汁後口感軟Q,如果是牙口不好的長者想吃都可以,可以滿足想吃大腸又怕嚼不爛的朋友。

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📸 腐皮牛肉丸 Beef Meet Balls with Bean Curd NT $88

牛肉彈牙裡面還帶有鬆軟口感的配料,裹上腐皮一起吃,口感層次豐富。

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📸 金鳳鹹水餃 Savory Dumplings NT $88

鹹水餃外皮炸的脆中帶Q,有點像麻糬口感,內層飽滿的餡料,鹹香滋味令人著迷。

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📸 香煎蘿蔔糕 Pan-fried Turnip Cake NT $88

港式蘿蔔糕的靈魂就是蘿蔔糕裡加的配料,有別於傳統的蘿蔔糕,不用沾醬也好吃。

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⛳ 『金鳳廳 Golden Phoenix (六福客棧 Leofoo Hotel)

📌 Add:台北市中山區長春路168號11F【近捷運劍中山站】

📞 Tel:02-2507-3211

🕛 Business time:From Sunday to Saturday:11:30- 14:00, 18:00- 21:30

 

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