魅惑璀璨空間中，感受舌尖上的嗆辣。飄香55載『國賓川菜廳(台北國賓大飯店)』華麗蛻變再出發。即日起以全新華麗璀璨宴會廳，「45道絕頂美味新川味、百道經典菜色」重新開幕。
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魅惑璀璨空間‧感受舌尖上的嗆辣『國賓川菜廳』飄香55載華麗蛻變再出發
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⛳ 『國賓川菜廳(台北國賓大飯店)』
📌 Add：台北市中山區中山北路二段63號【近捷運雙連站】
📞 Tel：02-2100-2100#2383
🕛 Business time：From Sunday to Saturday: 11:30-14:00；17:30-21:00
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『國賓川菜廳』從1964年開業營運至今，飄香55載，堅持只提供最道地的川菜給顧客，是台灣五星級飯店中正宗「純川菜廳」的代表之一，多年來提供最正宗道地的川菜料理，是眾多政商名流接待貴賓的指定場地，亦深受川菜饕客所喜愛。
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📸 干鍋娃娃菜 Pan-fied Baby Cabbage NT $380
利用娃娃菜爽脆口感，與八角、山奈、朝天乾辣椒、蒜片、紅辣椒、肉片等拌炒，娃娃菜甘美原味中和了香料的辛香，呈現溫和香辣口感。
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📸 汗蒸回鍋肉Fried Sliced Pork with Bean Sauce NT $480
汗蒸是整道菜的關鍵，五花肉鋪上米酒、花椒粒等辛香料先蒸兩小時，入口有回鍋肉既有的鹹香滋味，但口感卻十分香嫩、肥而不膩。
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📸 雙刀耳片 Pork Ear Jelly and Cucumber with Chili Oil NT $480
經過兩小時烹煮的豬耳與豬凍膠質交疊壓製成型後，再片成薄片與小黃瓜交疊擺放，最後再淋上主廚特製紅油醬料，黃瓜的清脆與耳片的韌脆，伴著紅油麻香滋味，入口有清新又多層次口感。
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📸 飄香拌烏骨雞 Poached Silkie Chicken with Hot Sauce NT $580
將烏骨雞絲、柳松菇與多種辛香料的完美組合，麻辣香濃且香氣濃郁的冷盤料理。
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📸 東坡肘子 Braised Pork Knuckle with Pickled Pepper Sauce NT $880
以小火燜煮四小時的豬肘上，淋上了以泡椒醬為基底，再加入薑末、花椒粉、刀口椒粉及老陳醋…等炒香的配料，香氣四溢的豬肘肥軟適中，膠質黏口而不爛。
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📸 金波雙椒魚頭王 Steamed Fish Head with Pickled Pepper and Rice Noodles NT $1,280
將野山椒與泡白椒炒香並調味後製成甘香鮮辣的雙椒醬，雙椒的味道恰到好處地滲入到魚肉當中，提出了魚頭的鮮香肉質。搭配的板條吸附酸香醬汁，且適時沖淡湯汁辣度，入口細嫩晶瑩，帶著一股個性鮮明的酸辣鮮甜。
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📸 豌豆肚條湯 Pork Tripe and Pea Beans Soup NT $500
黃澄澄的湯頭，散發濃郁口感的豌豆香，入喉順口而不膩，湯中的肚片仍帶著些許嚼勁，口感豐富的湯品料理。
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📸 奇味松阪豬 Sweet and Sour Matsusaka Pork NT $680
將松阪豬肉醃製、蒸製、切塊後再過油後，呈現焦香彈牙口感。搭配主廚特調奇味醬汁品嚐，入口時有花椒、藤椒及辣油的麻香，同時有香甜與酸辣滋味並存。
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📸 牛排火鍋 Short Rib Hot Pot in Two Ways NT $1,280
以香料醃製牛仔骨至入味後，再與馬鈴薯塊一起放進鮮麻香辣的火鍋湯底中，並用宮保乾辣椒、花椒、辛香料爆香後加入牛肉湯一起熬煮。第二吃則會將凍豆腐、菇類、鴨血、青菜加入湯底煮滾，滋味醇香濃厚，牛排紮實鮮嫩，配菜類吸附麻香醬汁但卻沖淡辣度，牛排與火鍋的完美搭配。
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📸 特製蔥油餅 Stuffed Spring Onion Pancake (4 Pieces)
製作時選用半燙麵捲入鹹香的青蔥花內餡煎炸而成，金黃酥膽的外皮搭配飽滿多汁的清甜青蔥內餡，入口有鹹香誘人滋味。
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📸 老糟香餅 Pan-fird Fermented Rice Pancake NT $320(4 Pieces)
源自江浙的傳統糕餅小吃，剛出爐上桌的香餅，讓空氣中瀰漫著淡淡甜甜的酒香，咬下一口酒香與麵糰香完美融合，酒香引出麵團的香甜與葡萄乾的果香味，口感厚實卻鬆軟，很另人印象深刻。
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『國賓川菜廳』聘請知名空間設計團隊，以「Modern Chinese」的氛圍，打造「最好的川菜靈魂、最華麗的精品空間」。菜色上除了延續百道經典菜色外，再推出45道全新「絕頂美味新川味」，讓饕客視覺與味覺一次滿足，即日起『國賓川菜廳』以嶄新面貌重新開幕。
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全新開幕的『國賓川菜廳』空間寬敞舒適，並有多間私密性高的華麗包廂空間，適合各式聚會與商務用餐需求。推薦給喜愛品嚐川菜與中式料理的朋友，這裡值得大家來此感受傳統中兼具創新的經典川味料理。
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⛳ 『國賓川菜廳(台北國賓大飯店)』
📌 Add：台北市中山區中山北路二段63號【近捷運雙連站】
📞 Tel：02-2100-2100#2383
🕛 Business time：From Sunday to Saturday: 11:30-14:00；17:30-21:00
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