在魚紳海鮮美食餐廳中，生而優越的食材本身就很鮮美，所以〈魚紳〉的廚藝團隊雖具有日本料理經驗，但廚師卻希望以最簡單的方式烹調料理，不必「炫技」或過度烹調，好讓海鮮老饕吃出所有食材的原味。
幾個愛吃海鮮的朋友，先是集資創業在板橋開了家〈魚蝦蟹海鮮美食餐廳〉，雖是以類居酒屋型態經營，但也成功培養出不少老客人，為了掌握貨源並希望在餐飲業有開闊的天空，幾個股東又投資成立〈魚紳水產〉公司做起海鮮買賣生意。在累積足夠海鮮知識後，他們又在台北長安東路再投資開設了〈魚紳海鮮美食餐廳〉，甫開幕的新餐廳標榜「傳揚台灣在地美味」為職志，菜單上主攻的就是台灣海鮮。
NT $1,880元魚紳精選套餐
精緻沙拉 /#和風サラダ /Japanese Style Salad
淮山細麵佐千貝魚子醬
頂級綜合刺身 (小) 刺身盛り合わせ Assorted Sashimi NT $350
日式海風茶碗蒸
鹽燒時令鮮魚
#翡翠螺 Jade Whelk
握壽司 #Sushi
紫膏#葡萄蝦 Budou Shrimp Sashimi
#緋衣海老 \#葡萄海老 (Budou ebi\Higoromo ebi) Higoromo shrimp
绯衣海老(Pandalopsis coccinata)又叫做#葡萄蝦 、#紫蝦 ，没有確切的中文名稱，與牡丹蝦同屬予長額蝦科，顧名思議就是有著大大的蝦頭。葡萄蝦通體為深紫色並泛着迷人的光澤，十分夢幻的感覺。
葡萄蝦是刺身的绝品，口感上乘，有人甚至覺的其口感遠勝過牡丹蝦，蝦味極濃郁，口感更加甘甜。只是產量很低，所以較罕見。
鹽烤海大草蝦
炙燒松露極黑牛肉
牛奶蛤鮮湯盅
甜點
魚紳海鮮美食餐廳共有4層樓，外加頂樓戶外花園共有120坪，各樓層加總可容納140位客人。餐廳的一樓入口處為#卡布里檯 (壽司櫃)，後還有一戶外用餐區，二樓為開放式用餐區，三樓是有三個包廂的包廂區，五樓戶外露天花園也有設有座位，亦提供客人於此用餐，四樓則是廚房。
Add.：台北市中山區長安東路一段77號 (近捷運松江南京站3號出口）
Tel.：02-2511-0033
OPEN HOURS：Sunday to Saturday：11:30-14:30, 17:00-23:30
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