以每日最鮮之漁獲，並嚴選當季盛產鮮美食材。用「心」及「新」的精甚廚藝，輔以佐料的完美搭配，精準呈現視覺與味覺的雙重饗宴「和羹日本料理 WAKO Japanese Cuisine」。
#和羹 WAKO Japanese Cuisine店中以無菜單料理方式供餐，提供客製化的生熟食搭配，餐點的價位由NT $580(商業午餐)起，可隨個人喜好選擇：
商業午餐：雅NT $580，彩NT $980、精緻晚餐：手鞠NT $1,280，花篭NT $1,880，万福NT $2,480
本日品嘗的是：万福套餐（NT $2,480/客）
先付：黑 #松露 #毛豆 (Green #Soybead with #Truffles /枝豆) ；有別於一般料理毛豆的方式，濃厚的黑松露香氣，讓人為今晚的美食饗宴更添了幾份期待
沙拉：
#柿子 海鮮 #沙拉 （#Seafood #Salad with #Persimmon ）；如其店名〝和羹〞般，脆甜的柿香，帶出了海鮮(干貝、蟹肉、鮮蝦)的鮮味，一道會另人記憶的味道
刺身：季節生魚片盛合（刺身盛り合わせ/Assorted Sashimi）
蒸物：黑白松露茶碗蒸（Truffles Steamed Egg） NT $120
燒物：鹽烤鱈場蟹佐海膽（King Crab with urchin）
強肴：原燒烤極黑牛 （Grilled #Beef ）
手毬壽司：真鯛手毬壽司 Sushi
吸物：鮮魚味噌湯 Fish Soup
甘味：#寒天 佐黑糖蜜 Dessert
在和羹的名廚中，有一位國際名廚顧問-長沼笙，長沼笙是日本名廚山本秀正的大弟子，他16歲時就前往美國學習廚藝，遇到曾為布希、柯林頓…等，多位美國總統就職晚宴掌廚的日本名廚-山本秀正後，進入廚藝新階段。至此師徒倆人一路南征北討，先是在華盛頓文華酒店共事，更成功的協助東京文華酒店成立，之後轉戰至新加坡、、杜拜、韓國、澳門…，國際的歷練，讓長沼笙更懂得變通，以不同的角度與視野看和食料理。
於品嘗過「和羹日本料理」的餐點後，個人覺的和羹之美，在於其將食材與廚師的「調和與平衡」。精準的結合了細膩的日本職人料理手法、當季新鮮食材組合與不拘泥勇於創新的技法，充份且獨到的將食材精美調味，讓每道料理都呈現出極富觀嘗性、高度創造性，還有更重要的口感的豐富性。
Add.：台北市大安區安和路二段29號(近捷運信義安和站2號出口 )
Tel.：02-2325-5153
OPEN HOURS：Monday to Saturday：11:30-14:00；18:00-22:00（週日店休）
官方網站：http://www.wakogroups.com/
粉絲專頁：和羹日本料理 WAKO Japanese Cuisine（https://www.facebook.com/wakojapanese）
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