軟嫩的美國安格斯前腿心，帶有細筋及油脂，經過低溫長時間烹飪，讓油脂及筋皆膠質化，切開後呈均勻紅潤顏色，肉汁飽滿但無血水，肉質筋軟肉嫩。
星辰牛排強調米其林級設備與烹飪技術，以米其林三星廚師Pierre Troisgrosu研發出真空低溫烹飪 （Cuisine sous vide)的技術，全程以耐熱100度之真空袋包裝，於78度以下之低溫烹飪8~15小時，達到自然熟成與嫩化，無需將肉品泡嫩精、泡蘇打、或使用重組牛肉。真空低溫烹飪，讓食物不變質，但又能完全鎖住肉汁與營養，呈現香甜又鮮嫩的美味。
橙汁優格蔬菜沙拉
凱撒沙拉
蕃茄海鮮清湯
南瓜濃湯
巧克力法國麵包、酒釀桂圓麵包
德國烤#豬腳 (Pig Knuckle of German Style) NT $690（豪華套餐）
套餐附麵包、沙拉、湯品、甜點、飲料各一份（Above all served with bread、salad、soup、dessert、coffee or tea)
經過費時繁複的蒸、煮、烤…將多餘的油脂逼出、上下兩面烤、側邊保留軟度（如果想要全脆，可告知服務人員)，皮脆肉嫩少油膩，佐以德國原味酸菜及芥末醬，香味濃郁。
星辰經典牛排16o.z.(美國)U.S. Rump Steak NT $890（尊榮套餐)
套餐附麵包、沙拉、湯品、甜點、飲料各一份（Above all served with bread、salad、soup、dessert、coffee or tea)
選用肉質軟嫩的美國安格斯前腿心，帶有細筋及油脂，經過低溫長時間烹飪，讓油脂及筋皆膠質化，切開後呈均勻紅潤顏色，肉汁飽滿但無血水，肉質筋軟肉嫩。
牛排是不選熟度的，固定熟度約5~7分熟，但因為是經過8小時的溫和加熱，基本上都已熟透，不會有血水。
甜點：黑糖紅豆麻糬捲
甜點：香醇原味奶酪
熱玫瑰檸檬
冰蔓越莓醋
到了星辰牛排 #STARSTEAK ，會看到一位談話斯文、一個充滿書卷氣息的餐飲人，星辰牛排總經理 徐永蒼。從服務生做起，經歷30年，這幾年更有一個夢想，想開一家大家都消費得起，具有米其林品質的牛排餐廳。期望消費者不只是享用一份美食而已，還要美味、衛生、安全、健康兼俱，更必須是一份幸福與感動的美味!
步出星辰，仰頭尋找夜空中的星辰。期待新的開始，期待明天的來臨…。旅人腳步永不停歇！
地址：台北市大安區光復南路180巷16號1樓(近捷運國父紀念館站1號出口)
電話：：02-2721-7512
OPEN HOUR：Monday to Sunday, 11:30-14:30、17:30-22:00
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