百年老米行內品美食、品味古蹟老屋風華，文青網美必訪老屋餐廳… @ 旅人筆記 WeMedia.tw

文青網美必訪老屋餐廳，在百年老米行內，品味台灣米飯套餐、品味大稻埕歷史風華。身為大稻埕米行第五代的店主人返家，以成長記憶中最深刻的「米」重新演繹家族碾米事業，在歷經百年風霜，見證大稻埕繁華過往的百歲的紅磚樓裡，使用當日現碾台農71號益全香米、在地食材與手作料理，以「米食主題餐廳」再出發，重現經典料理，也重新描繪成長記憶。

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⛳ 『稻舍 Rice & Shine』

📌 Add：台北市大同區迪化街一段329號【近台北捷運大橋頭站】

📞 Tel：02-250-6607

🕛 Open hours：From Sunday to Saturday: 12:00- 15:00, 17:30- 21:00

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旅人筆記(K & Vicky)（@wemedia.tw）分享的貼文於 PDT 2020 年 6月月 24 日上午 3:12 張貼

📸 櫻蝦芋泥鴨客飯 Taro Paste Duck with Sakura Shrimps NT $360

『稻舍 Rice & Shine』將香氣濃郁口感綿密的台中大甲芋頭，先製作成芋泥後，再將去骨的香嫩鴨肉包入其中，重現這道費工的經典料理。製作成厚圓餅狀的櫻蝦芋泥，上桌時還會撒上與蔥花拌炒過的東港櫻花蝦，櫻蝦芋泥外皮是酥脆的口感，但內層的芋泥卻仍保持鬆綿，搭配包裏其中的鴨肉、櫻花蝦與炸蔥花品嚐，層次感豐富，口感也很另人驚艷。

📸 蜜棗燉牛頰肉飯 Stewed Beef Cheeks with Candicd Jujubes NT $380

『稻舍 Rice & Shine』使用了澳洲牛肉、苗栗公館蜜棗與黑棗燉煮這道「蜜棗燉牛頰肉飯」，牛頰肉口感綿密，牛筋入口即化。牛頰肉部位的肉質特別，遍佈細微筋絡牛頰肉膠質豐厚，入口既感覺Q彈帶勁，卻又是滑嫩細緻可口，比起其他部位的牛肉燉煮後的口感，更為軟嫩順口、不澀不膩也不乾柴，這道蜜棗燉牛頰肉飯是令人驚艷的料理。（※每套客飯套餐皆包含主菜、湯、三樣小菜與每日現碾霧峰香米白飯。米飯可淋上店家自煉豬油，享受古早味豬油拌飯。）

客飯套餐皆包含主菜、湯、三樣小菜與每日現碾霧峰香米白飯。

米飯可淋上店家自煉豬油，享受古早味豬油拌飯。

📸 炭焙熟烏龍 Charcoal Roasted Oolong Tea NT $130

以松枝及龍眼炭燻烘，提高茶葉的發酵度，耐心細火慢焙後，成就出一杯有十足甘美後韻的炭焙熟茶。一般的高山烏龍是生茶，是未經焙火或經輕度焙火的烏龍茶。而炭焙烏龍是熟茶，是重度焙火的茶。『稻舍 Rice & Shine』的炭焙熟烏龍帶炭火香氣，口感溫潤，顏色是較深的琥珀色，茶香滋味濃厚也很耐泡，回沖兩次後的茶湯，依然香氣、口感依然很足。

📸 梅釀青芒果氣泡飲 Mango & Greengage Julice NT $140

古早味中蘊含新創意，以青芒果(情人果)加上梅子以及氣泡水製作，酸甜好喝的氣泡飲。外觀呈現漸層顏色的梅釀青芒果氣泡飲，口味酸甜甜度也不高，搭配沁涼的氣泡水，是炎炎盛夏，最棒的解熱聖品。一邊喝氣泡飲、邊看著氣泡升浮，心裡油然而生一股莫名的療癒感。（※客飯加點飲品可折抵30元，酒類除外）

一提到「大稻埕」這個見證著台北繁華之地，你會先想到什麼呢？女兒牆、鐵窗花、木格柵、拱形窗洞、磨石子地板、紅磚牆，還是迪化街上的南北貨商家？這些現在我們不常接觸的人事物，卻是『稻舍 Rice & Shine』老屋餐廳店主人成長記憶中，每天的日常。

在大稻埕迪化街的古蹟中成長的『稻舍 Rice & Shine』老屋餐廳店主人，家族五代世居在大稻程，並三代經營米行、米業。現在他將「米」延伸為「米食主題餐廳」，堅持使用迪化街南北貨、台灣在地新鮮食材與當日現碾台農71號益全香米，在迪化街上一棟已年逾百年的紅磚樓中，接力家族的米事業，也為百年的家業再延伸一哩路。

將稻豰的外殼脫掉後，就變成了糙米，再由糙米再經過精米過程，把表面的糠層去除，就變成了白米。這對很多人來說，不衹是未曾見過，恐怕是連想像都很少的流程，但在『稻舍 Rice & Shine』每日卻不斷的重覆上演著。堅持讓來客都能品嚐到現碾現煮的美味米飯，每天大清早，『稻舍 Rice & Shine』的店主人，都得將未脫殼的台農71號益全香米稻穀透過碾米機碾成白米，剛碾好的白米富含光澤、粒粒飽滿，等生米炊熟為白飯時，飯鍋中升起的陣陣撲鼻芋香，則是它最大的特色。

來到『稻舍 Rice & Shine』除了品味「米」的美味外，隱藏於菜單中的多項經典料理，亦很值得細細品嚐，如芋泥鴨、福菜獅子頭、蔭瓜虱目魚、粽香干貝香菇飯…等，道道都是懷舊並充滿歷史記憶的經典料理。而喜愛新式中式料理的朋友們，也不用擔心，『稻舍 Rice & Shine』的蜜棗燉牛頰肉飯、金沙蝦球客飯、鮮菇南瓜盅客飯、塔香醬爆雞…等，也不會另你希望的，也是道道美味。

『稻舍 Rice & Shine』店主人以其記憶中深刻也最愛的「米」，最愛之地大稻埕的在地食材以及最喜歡的迪化街老屋，歡迎每位喜愛品嚐中式料理、喜歡米食的朋友蒞臨。造訪『稻舍 Rice & Shine』在品味「米」與各式食材所激發的絕妙滋味的同時，也請別忘了藉由店內的裝潢與佈置，感受店主人對大稻埕迪化街這出生與生長之地的熱愛。『稻舍 Rice & Shine』推薦給喜愛中式套餐料理、喜歡老屋餐廳的朋友，這裡的料理值得你品嚐，這裡的老屋與街景你妳留影打卡的必訪之地。