以中華漢方中藥為主題，使用大稻埕在地食材入菜。置身中藥店老宅空間中，品味以近20種迪化街中藥完美比例調配，獨樹一格可以喝湯的台式麻辣火鍋『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』。
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⛳ 『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』
📌 Add：台北市大同區南京西路277號1樓【近台北捷運北門站】
📞 Tel：02-2558-9991
🕛 Open hours：From Wednesday to Monday :11:30- 15:00, 17:30- 22:00（Closed Tuesday）
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『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』由大門至店內每一個角落，都散發著古樸的氛圍，融合老宅與中華傳統中藥行的元素，木製餐桌椅、竹製吊燈罩、窗櫺、廚櫃、陶燒擺件…，店裡的每個角落都看的到用心。
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『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』的店主人因對其出生地大蹈埕的深厚情感，而將他最愛的麻辣鍋、迪化街中藥與大蹈埕在地食材結合，在遴近捷運北門站，充滿回憶的大稻埕開設這充滿台味的麻辣鍋餐廳。店中主打的台式漢方麻辣鍋，嚴選近二十種漢方中藥材，並以近乎神農新嚐百草的精神，結合花椒與各式香料調配出完美比例，研發出可以喝湯的麻辣鍋湯底與花椒沾醬。
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『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』以中藥、香料為基底，並加入大紅袍花椒、辣椒與郫縣豆瓣醬等熬煮的漢方麻辣湯，堅持不添加牛油或豬油拌炒底料，味香甘醇、尾韻濃厚，不論搭配肉類、海鮮、季節時蔬或各式火鍋配料，獨家的藥草香料調配漢方麻辣湯底，不油不膩、順口回甘，都能嚐出食材的絕美滋味與口感。
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📸 鴛鴦鍋底：玉露藥膳湯&漢方麻辣湯 Spicy Twin-Side Hot Pot（Chinese Herd & Spicy of Chinese Herb）NT $110 per person
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📸 Prime翼板牛肉 Chuck Flap NT $389
如大理石花紋般的油花，口感軟嫩多汁，Prime等級的牛肉就是品質的保證。
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📸 Bellota橡子伊比利豬梅花 Bellota Iberian Pork NT $499
Bellota是稀有、高級的伊比利豬之一，成長中主要食用橄欖、橡子果、香草…等植物，肉質油脂豐厚卻不膩口，吃起來不會有豬腥味，細嚐時有淡淡的榛果香味。
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📸 大稻埕魚漿甜不辣 Handmade Tempura NT $65
能夠在大稻埕買到的食材，當然要在當地採購。大稻埕魚漿甜不辣，魚漿吃起來真的很新鮮，口感較扎實，不會有油耗味。
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📸 大稻埕赤肉羹 Meat Chop NT $99
這道也是在稻埕的在地食材之一，在麻辣鍋中加入赤肉羹，較少見但是口感卻極佳，吃起來很有飽足感。
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📸 蔬菜拼盤 Vegatable Dish NT $170
高麗菜、季節時蔬、南瓜、玉米、芋頭等，稍稍湯煮就很軟嫩，嚴選的時蔬就是不一樣，玉米、芋頭都很香甜、鬆軟。
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📸 船凍透抽 Neritic Squid NT $230
來自大海的鮮美滋味，喜愛品嚐海鮮的朋友別錯過。
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📸 菇類拼盤 Mushroom Dish NT $170
金針菇、鴻喜菇、香菇、杏鮑菇..等，還有富有膠質的木耳份量十足，煮過後吸足湯汁的各式菇類，每一種都好吃。
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📸 蝦仁海鮮丸 NT $140
口感極Q彈海鮮丸，喜歡吃火鍋料的朋友必嚐。
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📸 手工蝦滑 Fresh Shrimp Paste NT $230
滿滿的蝦仁外表浮誇的蝦滑，不只在表面舖滿鮮蝦，內層裡面也有著滿滿的蝦仁，蝦仁多的程度，已無法分辦蝦仁與魚漿，究竟誰才是主角。
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📸 特製滷水拼盤 Spicy Three Combo NT $230
麻辣鍋的好朋友大腸頭、牛肚與牛筋，三種都事先滷製過，所以下鍋煮至自已喜愛的軟度就能品嚐。滿滿膠原蛋白的牛筋、超彈牙的大腸頭、牛肚，每種都好吃。
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📸 老油條 Old Fritters NT $45
也道也是吃麻辣鍋必點，有些朋友喜歡輕燙，口感偏脆的老油條。而我則偏好它在麻辣湯中，煮至吸飽湯汁軟軟口感時品嚐。
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📸 回春飯 Spicy Braised Rice NT $45
若你是一定要吃到米飯才有飽足感的朋友，推薦這碗回春飯，回春飯的肉燥中有加花椒，吃之前要先攪拌均勻，這碗回春飯吃起來有花椒及中藥香氣。
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📸 回春香拌辣椒麵 Handmade Chili Noodle NT $55
將朝天椒的汁液加入麵粉中製作，製成的麵條會有微微的辣度，不敢吃辣的朋友應該也還能接受。煮熟後的麵條口感Q彈，可加上特調回春醬(花椒醬+芝麻醬)品嚐。不管是回春飯或是回春辣椒麵，因為有辣度，吃完後感覺血液循環都變好了，難怪稱為〝回春〞。
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📸 回春烏梅汁 Huichun Wumei Juice NT $35
店內可以自製的店主都不假手他人，烏梅汁帶點微酸，清涼又解辣。
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『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』店主人以其最熱愛的麻辣鍋、最愛之地大稻埕的在地食材以及最喜歡的傳統中華文化，歡迎每位喜愛品嚐麻辣火鍋的朋友蒞臨。造訪『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』在品味麻辣鍋與各式食材所激發的絕妙滋味的同時，也請別忘了藉由店內的裝潢與佈置，感受店主人對大稻埕這出生與生長之地的熱愛。『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』推薦給喜愛品嚐吃火鍋的朋友，這裡的火鍋值得你品嚐。
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⛳ 『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』
📌 Add：台北市大同區南京西路277號1樓【近台北捷運北門站】
📞 Tel：02-2558-9991
🕛 Open hours：From Wednesday to Monday :11:30- 15:00, 17:30- 22:00（Closed Tuesday）
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