龍蝦、鮑魚配美蟹,現在你可以不需要昂貴的花費、不需要揪團湊滿圓桌,更不需要等親友辦喜宴就能品嚐!台北萬豪-宴客樓的龍蝦、鮑魚、螃蟹小豪華套餐,適合小家庭聚餐、商務宴客或約會,無季節限定一整年都可以想吃就吃的到!

 

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小豪華品味集 Appetiser Combination Platter

五品清爽的開胃菜及細嫩的生菜搭配莓果醬,今天提供的是爽脆微辣的黃金泡菜、柚香蘿蔔,而叉燒、油雞好吃又不鹹,是萬豪宴客樓的招牌之一。特別的豬耳朵凍,晶凍的部分是經過7~8小時熬煮的成果,有著豐富的膠質,吃起來Q軟彈牙口感豐富。這道萬豪經典開胃菜的品項內容時有更替,以現場供應為主唷^^

 

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📸 金棗蜜酒蒸龍蝦(半隻龍蝦) Steamed Live Lobster with Kumquats Sugar Liquor

以蜜金棗碎、金桔醬製成的客家金棗蜜淋在在龍蝦上,以米酒、日本清酒,蒸煮上桌,龍蝦散發著淡淡酒香及金棗蜜的酸香,襯托出龍蝦的鮮甜味。

 

 

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📸 錦繡菊花清雞湯 Stewed Tofu Blossom in Chicken Soup

這道是台北萬豪厲害的湯品之一,使用老母雞、豬後腿肉、金華火腿等,熬煮八小時後的港式上湯作為湯底,加入桂丁雞及一朵刀工精湛的菊花狀嫩豆腐,刀功與雞湯的美味都令人驚豔的料理。

 

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📸 崑崙鮑魚撈飯 Braised Abalone with Rice

帶有童趣的一道料理,主廚即是配菜也是盤飾的青江菜裝飾成魚的模樣,像是一條魚在鮑魚旁悠游,可愛又帶創意。萬豪宴客樓以豬腳、豬後腿肉、雞爪、豬大骨等熬煮八小時成富含膠質的香濃豬腳湯,並將鮑魚煨煮入味。上餐時崑崙鮑魚撈飯會附一碗越光米飯,鮑魚吃完後可將香濃的豬腳湯淋在米飯上,嚐一口沾附滿滿豬腳湯的米飯,你將能立即體會何為「讓人忍不住一口接一口扒飯」^^

 

 

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📸 柚香蘿蔔煮紅蟹膏 Stewed Live Crab with Radish and Pomelo Spices

富含蟹卵的肥美紅蟳以低溫過油,加入白蘿蔔、日本柚子皮、黃綠雙色櫛瓜等清新時蔬煮成,蔬菜襯托出螃蟹的美味。當旬帶著滿滿蟹卵的紅蟳,一吃難忘唷~~

 

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📸 金銀蛋灼菠菜 Sauleed Spinach with Salty Egg and Cured Egg

吃了多道海鮮後,來均衡一下吃個青菜!皮蛋、鹹蛋爆香後加入紹興酒與老母雞、豬後腿肉及金華火腿等精燉八小時的港式上湯,富含鐵質的菠菜加入上湯中煨煮入味,鮮嫩的波菜與皮蛋、鹹蛋組合,口感極佳。

 

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📸 寰宇四季鮮果盤&雪燕楊枝甘露 Seasonal Fresh Fruits & Cantonese Mango Sago Cream Soup with Pomelo and Bird’s Nest

 

以當令水果組成的鮮果盤,以當日現場供應為主!當天其中一個品項是較少見的無花果,無花果口感香甜!而雪燕楊枝甘露則由富含膠質的雪燕加入酸甜的芒果汁、牛奶、芒果冰淇淋及文旦柚果肉等煮成,口感酸甜滑潤,很出色完美的一道餐後舙甜點。

 

 

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同場加映:萬豪酒店『秋蟳饗宴』

進入秋天就是吃蟹的好時節,台北萬豪酒店推出『秋蟳饗宴』。『宴客樓中餐廳』此次推出的『秋蟳饗宴』可依饕客喜好挑選紅蟳、處女蟳、花蟹、大沙公四種蟹,再搭配四種不同的料理烹調方式,每道1,680元+10%起。此次『宴客樓中餐廳』運用四種當旬美蟹,搭配四種風味獨特的料理方式,『秋蟳饗宴』有別於坊間的秋蟹料理,值得一試。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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📸 柚香蘿蔔煮&-花蟹

螃蟹經過低溫過油後加入白蘿蔔泥、日式柚子皮及薑,再以8小時精燉上湯煨煮,肉質細緻、鮮美的花蟹或蟹膏豐厚的處女蟳,都適合這樣此烹調方式,口感極為清爽。

 

 

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📸 原味清蒸佐薑醋-處女蟳

想吃到螃蟹原始鮮甜味風味的,可以點一道清蒸蟹料理,我們選擇了處女蟳做成清蒸口味。蟹膏飽滿處女蟳煮熟後的蟹膏呈現出半凝固形態,是偏濕潤的口感,與紅蟳蟹膏所呈現較紮實偏硬的口感不同,很獨特的風味。除了蟹膏外處女蟳的肉質也感覺較為細嫩,這少見的處女蟳有機會品嚐時,千萬別錯過。

 

 

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📸 麻油香煎-紅蟳

這道是先麻油、薑片爆香後,再將螃蟹加入香煎料理後上桌。經過煎、悶、再煎、以雞湯煨煮…等繁複的過程料理,麻油香煎為溫補料理,最合適再秋季品嚐。蟹卵()豐厚的紅蟳吃起來口感扎實,咬一口表面煎的焦香的蟹黃,麻油香伴著蟹黃香味於口中久久不散,很另人過癮。

 

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📸 川蜀麻辣-沙公

想吃辣嗎?來一道川味螃蟹料理吧!一上桌即有可聞到四溢的淡淡麻辣香氣,誘人的麻辣味讓人唾液腺直分泌。將沙公過油後加入以肉桂、丁香、草菓、八角、白蔻…等十數種香料炒製成『宴客樓中餐廳』獨門麻辣醬拌炒,過程中並加入青椒、芹菜、蔥蒜、辣椒等配菜與配料,完成後的川蜀麻辣沙公香辣過癮。沙公的蟹螯明顯較紅蟳大一個尺寸,沙公的肉質飽滿扎實,吃起來比較有口感與纖維,也同時品嚐大口咬蟹肉的飽嘴口感。

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『宴客樓中餐廳』以四種螃蟹及四種不同的料理方式,供饕客自由搭配選擇,每一種搭配都各有各的特色,想吃到美味的『秋蟳饗宴』秋蟳、秋蟹料裡要把握時間,即日起至11/30止。

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『宴客樓中餐廳 Dining Place集結中華料理中最經典的粵川菜雙菜系,供應精緻、道地的功夫菜色為主。饕客於此可品嚐到以經典粵菜為基礎,重新注入以香麻辣味聞名的四川烹調風味。餐廳備有八間豪華貴賓包廂,專為各式用餐需求設計,為商務聚會及宴客的絕佳場域。

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『宴客樓中餐廳』是由曾於香港及台灣有逾30年服務資歷、招待過國內外政商名人的中餐主廚高鋼輝,運用其豐富的中華料理經驗搭配創新思維,創造出別樹一格的中華料理流派,饕客於『宴客樓中餐廳』可品嚐到以經典粵菜為基礎,重新注入以香麻辣味聞名的四川烹調風味。

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『宴客樓中餐廳』品嘗川菜的原始味道的同時,其另有粵式及台式主廚私房小菜打開味蕾前序曲,巧妙融合清鮮精緻台菜、細膩功夫粵菜、與七滋八味川菜,帶給饕客耳目一新的饗食體驗!

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⛳ 『宴客樓中餐廳 Dining Place (台北萬豪酒店Taipei Marriott Hotel)

📌 Add:台北市中山區樂群二路199號3樓【近捷運劍南路站】

📞 Tel:02-2175-7918

🕛 Business time:From Sunday to Saturday:12:00- 14:30, 18:00- 22:00

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