『地中海牛排館-歐華酒店』主廚走出廚房,親身探訪、發掘台灣在地食材的美味與魅力,也重新詮釋美味料理的無限可能。『地中海牛排館』本季嚴選當旬台灣在地食材雲林口湖鰻魚、台北金山番薯、高雄美濃水蓮、雲林土庫白蘆筍…,產地直送餐桌,演繹「食」尚新革命。

 

 

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『地中海牛排館-歐華酒店』擁有優雅精緻的用餐空間,不論食材、餐點、人員服務等均相當到位。『地中海牛排館』主要供應各式排餐、義大利麵、燉飯與各式酒品。其中,『地中海牛排館』燒烤濕式熟成牛排,始終深受眾多喜愛熟成牛排的饕客所喜愛。

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『地中海牛排館-歐華酒店』以一貫熱愛土地、熱愛台灣在地食材的初心。並藉由主廚一次次親身至田野、鄉間,發堀台灣食材之美,並以其獨到的料理手法,重新演繹台灣食材,也將台灣食材融入西方料理中,賦予食材新魅力。

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『地中海牛排館-歐華酒店』本季新菜中,有以雲林口湖鄉白鰻魚、台東縣長濱鄉的無毒蝦、雲林白蘆筍、台東有機洛神花…等,烹調為前菜。以新北市金山產的番薯,所料理的湯品。使用彰化產的溫室番茄、高雄美濃產的水蓮入菜的沙拉。台灣東部定置漁場現捕野生魚、船釣馬頭魚等製作的主餐。再加上『地中海牛排館』原本就頗負盛名的濕式熟成牛排,本季菜式豐多元,而其中我有品嚐的料理中,每道皆另人讚賞,也推薦給喜愛西式料理的朋友。『地中海牛排館』經過時間沉澱與淬練的熟成牛排,值得品嚐。

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台北歐華精品酒店座落於林森北路與民族東路交接處,正向面對美術公園園區,右臨新生公園及大佳河濱公園園區。歐華酒店擁有 112 間客房,由法籍名建築師 Gerard Jardonnet 設計。飯店裝潢取自法國南方優雅精緻的設計主題,房間並綴以東方文物線條,期許提供旅客一個豪華舒適的極致享受。

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⛳ 『地中海牛排館-歐華酒店』

📌 Add:台北市中山區林森北路646號【近捷運圓山站】

📞 Tel:02-2585-3258

🕛 Business time:From Sunday to Saturdya: 11:30 - 14:30, 18:00 - 22:00

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📸 核桃木煙燻鮭魚 Walnut Smoking Salmon

燻鮭魚使用的是挪威新鮮鮭魚,由歐華廚師自行醃漬製作。搭配紅蔥頭、酸豆、橄欖油…等,口感新鮮並帶著淡淡的煙燻味。

 

 

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📸 醋漬口湖鄉白鰻魚 Marinated Kouhu Township Eel

使用雲林口湖的鰻魚製作,有別於一般的蒲燒鰻的鹹、甜口味。醋漬口湖鄉白鰻魚吃起來略帶有酸甜口味,先炸在煮,冷卻後冰鎮24小時,出餐時在炭烤,所以吃起來有炭烤的香氣。經過繁瑣製程的鰻魚,口感Q彈,跟平常吃鰻魚飯上的鰻魚口感及味道完全不同,很出色的一道前菜料理。

 

 

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📸 漁夫海鮮湯 Seafood Soup

使用魚骨熬煮,湯色澄清的海鮮湯,入口味道鮮美。湯品中有加入淡菜、中卷、番茄…等,海鮮湯呈現淡顏色是因為有使用番紅花的緣故。隨餐附法式吐司切片,可搭配湯品品嚐。

 

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📸 爐烤金山番薯濃湯 Oven Roasted Jinshan

這碗濃湯中,共使用了三個品種的地瓜,台農57號、台北66號以及紫心地瓜等三種,並加入栗子與檸檬葉。不同於想像中番薯濃湯的應有的味道,因為檸檬葉使的湯品帶有淡淡清香,一股熱帶南洋風情。

 

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📸 彰化溫室番茄 Changhua Grean House Tomato

使用彰化溪州的溫室番茄,共挑選7種番茄入菜。雖是以水耕技術栽種的溫室番茄,但香甜滋味一點都不會輸給土耕番茄,襯底的醬汁也是使用牛番茄去油去籽再加上橄欖油低溫烹煮而成,沙拉中有加入布拉塔起司,起司的味道不會過重,搭配番茄吃剛好。

 

 

 

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📸 美濃野蓮 Meinong Town White Water Snowflake

將水份充足又脆口的水蓮燙煮、冰陣所製作的沙拉,搭配烤過的番茄、酸豆,整體口味略帶酸甜口感。第一次嚐到水蓮沙拉,主廚在這道菜上,充份展現了水蓮的食材的特色。

 

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📸 美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排 Sanke River Farm Gold Level U.S. Kobe wet Aged 45 Days Rib Eye Steak 12 oz(for 2)

肉質中隱含了美國安格斯牛的香氣及日本和牛的甜度,由切面仍可隱約看到分佈美麗的油花,牛肉口感外層微酥、內層軟嫩。可搭配熬煮三天的特製牛排醬汁品嚐,或佐鹽之花、法國芥末籽醬、喜馬拉雅岩鹽等隨餐提供的調料。配菜:炒甜椒洋蔥、焗烤菠菜。焗烤菠菜無蔬菜腥味,焗烤過後口感滑順。(配菜每日更換,若有特別的喜愛,請事先告知喔!)

 

 

 

 

 

 

 

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📸 榛果巴瑞脆餅 Hazelnut Paillete Feuilletine Cookies

巧克力加黑芝麻的組合成餅乾,吃起來脆脆的,搭配QQ柑橘類果凍,與紅醋栗搭配了平衡白巧克力慕斯及脆餅的甜味。

 

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📸 西米露 Tapioca

包含最底層的mascarpone起司、百香果及葡萄柚製成的果凍、椰奶西米露、西米露上方再擠上北海道鮮奶油搭配蛋白餅,主廚建議品嚐這道甜點時,可以一匙挖到底,綜合各層一次入口,可以感受它即多層次又相互融合的風味。

 

 

 

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📸 隨甜點提供茶或咖啡可自選(點雙人套餐,並會贈送帶著淡淡酒香的巧克力*2),為整套餐劃下完美句點。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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⛳ 『地中海牛排館-歐華酒店』

📌 Add:台北市中山區林森北路646號【近捷運圓山站】

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🕛 Business timeFrom Sunday to Saturdya: 11:30 - 14:30, 18:00 - 22:00

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