日式無菜單料理總能使人驚喜與期待,現在500元起就能品嚐由海港直送,台灣新鮮漁貨、水產為主的無菜單料理。『漁當家食堂』無菜單日式料理,品嚐後讓人再三回味的超值美味。

 

 

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『漁當家食堂』隱身於北投石牌捷運站旁巷弄中,店中以台灣新鮮漁貨、水產與農產為主要食材來源。無固定的菜單、菜式,也沒有固定的料理方式。身為店主人的主廚,會依到貨或親自採購的食材內容判斷,決定當天要做的料理!

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『漁當家食堂』的日式無菜單基本$500元、$800元與$1,000元三個價位,但有時價格也會隨著當日漁貨作調整。但主廚表示,他會盡量控制低消於$500元,而顧客若想品嚐更高價位或特定、特殊的食材時,可於訂位時先告知,將為顧客提供客製化服務。

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『漁當家食堂』的日式無菜單料理,基本以〝魚〞為主要食材,主廚以平價、高CP值為營運初衷,志在為每位蒞臨品嚐的饕客,料理出讓人意猶未盡的好滋味,愛吃魚的饕客絕不能錯過!

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近年在台灣興起一股無菜單料理飲食風朝,店家、主廚依當日的食材,決定做什麼菜、出什麼菜。對上門的顧客,先詢問是否有不喜歡的食材或是有無對何種食物過敏。之後,必需立即在心中規劃出一份若無似有,並且風味協調的菜單。個人覺的這無疑對主廚而言是一個很大的挑戰!但這種營運方式,也能賦予廚師更廣闊的廚藝發揮空間。

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「每人比廚師本人,更瞭解自已所擅長的料理方式。也沒人比廚師,更瞭解手中食材應該以何種方式料理、應該烹煮至幾分熟才最美味。」即然如此,為什麼要讓顧客來決定這些?

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上門的顧客,衹需告知用餐的預算。而讓店家、廚師有更多的發揮空間,廚師取食材用心料理,食客再透過品嚐料理感受廚師的用心及其所想傳達的意念,又未嘗不是件好事。並且,讓餐廳與主廚全權決定菜式內容,也能讓餐廳的食材庫存管控的更有效率,也更能減少未使用食材的浪費。對食客來說,無菜單料理也能夠在用餐時,享受一股「因未知,所帶來的驚喜」。

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🔎 到我的IG(wemedia.tw),可看更多照片!

 『漁當家食堂(Menuless Restaurant)

📌 Add:台北市北投區裕民四路13(近捷運石牌站)

📞 Tel02-2826-1490

🕛 Business timeFrom Sunday to Saturday11:30- 14:00, 17:30-20:00(Closed Wednesday)

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 『漁當家食堂(Menuless Restaurant)

📌 Add:台北市北投區裕民四路13(近捷運石牌站)

📞 Tel02-2826-1490

🕛 Business timeFrom Sunday to Saturday11:30- 14:00, 17:30-20:00(Closed Wednesday)

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