堅持以嚴選食材、專業主廚群…,烘焙頂級法式麵包、甜點,並精心料理各式法式餐點。我在品味法式時尚、感受法蘭西浪漫,我在台北東區街頭…昂舒巴黎Un Jour À Paris

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Add:台北市大安區光復南路180巷1號(近台北捷運國父記念館站1號出口)

Tel:02-8771-6358

Open hours:Monday to Sunday:08:00-21:00

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於去年創位的昂舒巴黎,具有一專業主廚群,堅持以嚴選的食材,提供各式專業、高級料理與道地法式烘焙、甜點。

這是昂舒巴黎的外觀,一如充滿文化、藝術的法國般,在明亮燈光下,仍散發淡淡異國風格。

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昂舒巴黎堅持店内所有麵包、餐點皆完全自製,一樓麵包,甜點是當日烘焙而成,麵包除了在一樓販賣外,也供應地下樓麵包籃所需。

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麵包藍內容極豐富,共有四種口味的麵包,亞麻子蔓越莓、傳統法國口味、紅酒葡萄、乳酪,每一種都有其各自的特色。

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前菜,魚子醬鮭魚韃靼

這是道主要食材(鮭魚) 採生食的菜餚料理,口感鮮嫩的鮭魚,搭配上口感爽脆表面經炙燒引出淡淡香氣的絞白筍片,再加上妝點其上的魚子醬,充份的展現出料理的視覺饗宴。

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主廚在盤中已預先淋上柚子柳橙、覆盆子兩種醬汁,醬汁微微的水果香、甜味道,讓鮭魚的鮮味更加的突顯,這是一道讓人驚豔的冷菜、前菜。

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濃湯搭小酥盒,濃湯口感滑順、濃郁,香氣也很足夠。

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功夫雞腿佐季節烤時蔬

我喜歡這道需以時間醞釀的料理,#雞腿 以特香料醃製,而以低溫小火慢燉至熟,臨出餐時表面再經煎烤處理,以獲得略微酥脆的口感亦同時上色。

這道功夫雞腿佐季節烤時蔬,肉質帶有鮮嫩且多汁的口感,一入口香氣四溢。搭上一旁的奶油煎烤的時蔬配菜,完美中和了雞腿的油膩感。昂舒巴黎的主廚,將這道法國傳統#油封 料理詮飾的相當有特色。

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套餐附的咖啡,美式咖啡的口感。

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甜點:巧克力水果閃電泡芙

口感酥脆的泡芙搭上香濃、柔滑的巧克的肉餡,口感香酥。原以為僅是裝飾的新鮮水果,卻完美的起了平衡的作用。酥、滑的甜味與微微酸、甜的水果,在口中絲毫沒有衝突,而且相互陪襯對方,一道帶來完美Ending的甜點。

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這是〝台灣臉譜〞 Taiwan liam pu (2016世界麵包大賽銀牌)

使用了日本日清麵粉、蜜漬金棗、岩鹽、馬達加斯加香草莢、法國依思尼奶油、杏仁角…等

(這天本該品嘗:愛蜜莉小枕頭麵包、原味可頌、檸檬蛋糕等三項產品。但因為當天店內的生意不錯,以致沒有為我保留麵包,服務人員讓我挑了這個2016世界麵包大賽銀牌的麵包。)

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B1用餐區,寬敞而且明亮,透過玻璃,可看見乾淨的廚房、主廚作菜的過程。

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昂舒巴黎主要的的用餐空間在地下樓B1,雖然是在地下樓,但規劃的相當的寬敝、明亮。

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2016昂舒巴黎主廚 陳有鋕榮獲Coupe du Monde de la Boulangerie(世界麵包大賽)銀牌獎,熱騰騰的得獎烘焙作品已在店內銷售囉! 

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Add:台北市大安區光復南路180巷1號(近台北捷運國父記念館站1號出口)

Tel:02-8771-6358

Open hours:Monday to Sunday:08:00-21:00


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