還認為串燒店的店家的口味、產品雷同嗎?以職人之專注、用一生的技能經瞼來用心調味每一串料理。在「鳥哲燒物專門店」可一嘗在坊間串燒店少見的「雞料理」菜式:「雞肉刺身」如生魚片般無腥味、質地細緻口感。「雞胸製一夜干」經過鹽漬、風乾等製成步驟,非旦沒有雞胸肉的乾澀口感,卻帶有少許嫩度與水份…

P12.jpg

選用台灣第一隻優生育種的純種土雞,以自然熟成為理念,放牧山林之間,以健康食材飼養,快樂成長。

嚴選出(國家認證純土雞)的稀少部位,職人再用各部位的特性去作出數十種的串燒。

釜鍋飯

P24.jpg

P25.jpg

雞刺:洋風生里肌

雞肉刺身的日文是「雞刺」,雖然說生吃雞肉,但卻不是隨隨便便從市場上買冷凍雞肉回來蘸調味料就吃,這裡使用的是經過認證的--桂丁雞。

P13.jpg

 

大根煮

P14.jpg

 

烤蘑菇

P15.jpg

 

綜合烤物

P16.jpg

P17.jpg

 

豆腐沙拉

P18.jpg

 

小手羽

P19.jpg

 

玉子燒、筊白筍、南蠻漬

P20.jpg

 

炸雞骨

P21.jpg

 

野菜組合蒸物(玉米是生食)

P22.jpg

P23.jpg

 

少見的雞胸一夜干

P26.jpg

P27.jpg

 

甜點

P28.jpg

P29.jpg

 

鳥哲理念:

期許每一位來訪的朋友,但可以在喧囂的台北城市中,找到私密安靜的用餐空間。

推開門立即見到內斂又具深度的白木吧台,以一絲不苟的細心來迎接貴賓您的到來。在這,你可以感受到我們對產地食材的用心,專注在料理上熱情的氛圍。職人 將用一生的技能經瞼來用心調味每一串料理,堅持執著的每一個細節。

知名利酒侍講師 從眾多酒類中精選出的各酒單。目的,為了引出鮮雞的甜味,每日都備有不同之酒款。讓你有如置身在美食天堂,請你細細品嚐。

P31.jpg

P32.jpg

P33.jpg

 

Add.:台北市士林區福華路128巷12號(近捷運芝山站1、2號出口)

Tel.:02-2831-0166

OPEN HOURS:Sunday to Saturday, 18:00-24:00

粉絲專頁:鳥哲 燒物專門店(https://www.facebook.com/鳥哲-燒物專門店-413468488794261)


檢視較大的地圖

「禾月居寿司處」品料理‧享職人與顧客自然的互動/日本料理/壽司/串燒/刺身/河豚/居酒屋/和食/Sushi/Sashimi/いざかや/捷運美食/捷運市政府站/旅人筆記/台北市信義區

「水炊き 筑紫島つくししま」簡單の味‧最是美味/水炊雞肉/日本料理/燒烤/居酒屋/和食/いざかや/捷運美食/捷運中山國小站、南京東路站/旅人筆記/台北市松山區

「鑫日式料理」味の塑手‧職人創意/台北市松山區/日本料理/壽司/串燒/刺身/居酒屋/和食/Sushi/Sashimi/いざかや/捷運美食/捷運芝山站/旅人筆記

旅人筆記/台北市中正區/匠心獨具「匠壽司 」精緻美味‧展現創意/無菜單/sashimi/sushi/久肴日式料理/和食/日式料理/刺身/壽司/捷運美食/捷運善導寺站

旅人筆記/台北市大安區「狗一下居食酒屋」日本料理/居酒屋/啤酒/刺身/丼飯/どんぶりもの/捷運美食/捷運忠孝復興站

旅人筆記/台北市信義區「Lamigo那米哥會館--鮪魚專賣店」頂級黑鮪魚とろ饗宴/新鮮味美/遠洋捕撈‧漁港直送/和食/日式料理/刺身/壽司/捷運美食/捷運信義市府站

旅人筆記/台北市南港區/「小高玉迴轉壽司」體驗食材與調味精緻融合/和食/日式料理/刺身/壽司/捷運美食/捷運信義安和站

「伍伍食堂」日本料理/居酒屋/啤酒/刺身/丼飯/どんぶりもの/捷運美食/捷運忠孝敦化站/旅人筆記/台北市大安區

文章標籤
創作者介紹

旅人筆記 Traveller

旅人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()