用最樸實的方式,提供每位用餐者親身感受食材的鮮美,主廚阿治師傅,不以華麗誇大的擺盤裝食飾,僅以來客之喜好與需求,以真材實料、樸實誠意,誠意、用心料理出道道得意之作。

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日本料理(#にほんりょうり )泛指日本的飲食文化,又稱和食(#わしょく ),是日本文化重要的一環。「日本料理」在日語解作「日本式烹飪」,但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表日本菜,日本料理為日本人日常的傳統飲食,所形成的一種飲食文化與習慣。

「匠壽司」的套餐價格,對照所提供的餐點水準、餐點內容的豐富程度,整體而言算是物超所值,C/P值頗高。推薦給喜愛日式料理、無菜單料理的朋友們,匠壽司值得一嘗。

本日品嘗NT $3,000元餐點

前菜:紫蘇梅醋山藥細麵

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南非滷活鮑魚

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安格斯prime沙朗牛肉

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干貝握壽司

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晚香玉筍(夜來香花朵)

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鰤魚腹部

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日本喜知次

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北海道利尻海膽

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TORO刺身

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日本鯖魚

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比目魚鰭邊肉握壽司

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鱈蟹煮(帝王蟹)

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味噌湯

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水果、甜點

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由於日本是一海島型國家,日本人相當喜好海鮮產品(特別是生食),因此生食成為了日本料理當中的一項特色,一般常見於生食的漁鮮,有如蝦、蟹、鮪魚、鮭魚、河豚、章魚和海藻…等海產、漁鮮均可以作刺身食用,其他乃至牛肉、馬肉、雞肉和雞蛋…等都可以生食入菜。

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相較於看重營養的西式飲食和注重口味的中國式飲食,日式和食以重視外觀出名,因此曾被稱為「眼睛的料理」,特別是日料的擺盤更是一門體現美學修養的擺放藝術。日本料理向來被認為是一絲不苟、十分精細的美食,好的日本料理職人除了要能夠善於運用四季的新鮮食材之外,更需要能發揮食材的天然美味,所以不論是調味、刀工、烹調方式或是湯底都是以保留食物的自然原味為前提。

 

Add.:台北市中山區建國北路一段68號(捷運松江南京站3號出口)

Tel.:02-2508-0904

OPEN HOURS:Monday to Saturday, 12:00-14:30;17:30-21:30

粉絲專頁:匠壽司(https://www.facebook.com/takumiShouSi/


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