在魚紳海鮮美食餐廳中,生而優越的食材本身就很鮮美,所以〈魚紳〉的廚藝團隊雖具有日本料理經驗,但廚師卻希望以最簡單的方式烹調料理,不必「炫技」或過度烹調,好讓海鮮老饕吃出所有食材的原味。

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幾個愛吃海鮮的朋友,先是集資創業在板橋開了家〈魚蝦蟹海鮮美食餐廳〉,雖是以類居酒屋型態經營,但也成功培養出不少老客人,為了掌握貨源並希望在餐飲業有開闊的天空,幾個股東又投資成立〈魚紳水產〉公司做起海鮮買賣生意。在累積足夠海鮮知識後,他們又在台北長安東路再投資開設了〈魚紳海鮮美食餐廳〉,甫開幕的新餐廳標榜「傳揚台灣在地美味」為職志,菜單上主攻的就是台灣海鮮。

NT $1,880元魚紳精選套餐

精緻沙拉 /#和風サラダ /Japanese Style Salad

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淮山細麵佐千貝魚子醬

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頂級綜合刺身 (小) 刺身盛り合わせ Assorted Sashimi NT $350

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日式海風茶碗蒸

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鹽燒時令鮮魚

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#翡翠螺 Jade Whelk

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握壽司 #Sushi

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紫膏#葡萄蝦 Budou Shrimp Sashimi

#緋衣海老 \#葡萄海老 (Budou ebi\Higoromo ebi) Higoromo shrimp

绯衣海老(Pandalopsis coccinata)又叫做#葡萄蝦 、#紫蝦 ,没有確切的中文名稱,與牡丹蝦同屬予長額蝦科,顧名思議就是有著大大的蝦頭。葡萄蝦通體為深紫色並泛着迷人的光澤,十分夢幻的感覺。

葡萄蝦是刺身的绝品,口感上乘,有人甚至覺的其口感遠勝過牡丹蝦,蝦味極濃郁,口感更加甘甜。只是產量很低,所以較罕見。

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鹽烤海大草蝦

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炙燒松露極黑牛肉

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牛奶蛤鮮湯盅

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甜點

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魚紳海鮮美食餐廳共有4層樓,外加頂樓戶外花園共有120坪,各樓層加總可容納140位客人。餐廳的一樓入口處為#卡布里檯 (壽司櫃),後還有一戶外用餐區,二樓為開放式用餐區,三樓是有三個包廂的包廂區,五樓戶外露天花園也有設有座位,亦提供客人於此用餐,四樓則是廚房。

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Add.:台北市中山區長安東路一段77號 (近捷運松江南京站3號出口)

Tel.:02-2511-0033

OPEN HOURS:Sunday to Saturday:11:30-14:30, 17:00-23:30


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