加州卷原是日本壽司師傅針對不敢吃生魚片的美國人所設計,以加州盛產的酪梨取代生魚片,再加上小黃瓜、蟹肉捲成壽司卷,因來在北美很盛行,將它命名Californnia roll。izumi#湶 亞洲創意餐廳,是有台灣加州卷教父稱號的Andy新開的,在2015年5月開幕。

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「湶」是水的意思,命名是由於水是日式料理中的重要元素,而izumi湶雖主打加州卷,但以「湶」強調仍保有了日式的料理手法與日本職人的精神,izumi湶於此結合了美式與日式料理的手法。

在izumi湶,Andy已將加州卷改良,並且加入自身的創意,設計多達40多種不同口味的加州卷。同時,除了加州卷,izumi湶亞洲創意餐廳也提供披薩、炸物、燒烤、串燒…等料理。

 

 開胃前菜

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吉拉多(Gillardeau)生蠔,曾被法國飲食指南Gault Millau譽為「生蠔中的勞斯萊斯」,爽脆也不輸貝隆生蠔,還多了鮮濃的味道,除了生吃之外,亦可採不同醬汁做搭配,變化出多樣而令人驚喜的美味。

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法國飲食指南譽為「生蠔中的勞斯萊斯」Gillardeau 代表一個超過百年的生蠔養殖家族,而非生蠔品種名稱,更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。肉質肥美結實,口感充滿彈性嚼勁風味細膩充滿層次,充滿海洋鮮味及生蠔的鮮甜香濃,更帶有些許微妙的榛果味結尾,層次分明但卻又細膩融合,賦予吉拉朵生蠔獨特的美食風貌。

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#火山捲 Volcano Roll (6 pcs) NT $400

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清酒#蛤蜊 Saka #Clam Soup

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#毛毛蟲捲 Caterpiller Roll (5 pcs) NT $460

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#雞翅 串燒 Chicken #Wings NT $200 

#牛小排 Short Ribs NT $380

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#明太子 #山藥 #Yam (Cod Roe/ Salt) NT $250

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綜合四種清酒所調出的,口味獨特。(喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康。)

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咖啡

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調飲

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izumi by sumi 湶店內挑高的空間大且寬敞,但是座位數並不多,未來想必將會經常的客滿。

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熱門的櫻花樹下,浪漫座位區!

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頗富日式意境的熱茶茶具。

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Add.:台北市松仁路101號1樓 (近捷運象山站1號出口、捷運市府站3號出口,群益大樓後門)於2016年已搬遷至新址:台北市民生東路三段158號B1(近台北捷運中山國中站)

Tel.:02-8780-5265

OPEN HOURS:Tuesday to Sunday: 12:00-15:00, 18:00-24:00

粉絲專頁:izumi by sumi


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