「江雁塘新時尚鐵板燒」不論餐點、環境、服務等,都堪稱於水準之上,以其所提供的套餐內容,對照其定價,是一家會推薦給喜愛鐵板燒料理的朋友們,這家值得一嘗。

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春露秋霜、憶趣江雁「江雁塘新時尚鐵板燒」

 

※「#江雁塘 新時尚鐵板燒」只求酒與食物的帶來的感動與滋味,大方推出紅白葡萄酒暢飲不加價,晚餐套餐只要台幣980起。

 

活龍蝦 (Boston Lobster ) 

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季節現流鮮魚排佐主廚特製醬 (Seasonal Fish Fillet with Special Sauce)_鰻魚 Eel 

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紐西蘭特選菲力 (New Zealand Tenderloin ) 

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特製剝皮辣椒豬肉捲 (Special Chili Pork Roll) 

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日式和風沙拉 (Salad with Japanese Style Dressing)

水果百匯優格沙拉 (Fruit Salad with Yogurt Dressing)

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水果冰沙

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紅白葡萄酒暢飲(晚餐套餐只要台幣980起)

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套餐附:麵包、湯

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鐵板炒飯 (Teppanyaki Fried Rice) 

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蔥餅

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季節時蔬(炒高麗)

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主廚特製甜點

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套餐附:咖啡、茶、水果

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精緻晚餐套餐(Exquisite dinner)-特製#剝皮辣椒 #豬肉捲 (Special #Chili Pork Roll) NT $1,180

套餐內含:法式蒜蓉麵包、湯3選1、沙拉3選1、季節現流鮮魚排佐主廚特製醬、本港野生大明蝦佐蜂蜜芥末醬、水果冰沙、季節時蔬、鐵板炒飯、當季水果、主廚特製甜點、咖啡or特製飲品

 

精緻晚餐(Exquisite dinner)-紐西蘭特選#菲力 (New Zealand Tenderloin) NT $1,280

套餐內含:法式蒜蓉麵包、湯3選1、沙拉3選1、季節現流鮮魚排佐主廚特製醬、本港野生大明蝦佐蜂蜜芥末醬、水果冰沙、季節時蔬、鐵板炒飯、當季水果、主廚特製甜點、咖啡or特製飲品

 

 

 

地址:台北市中山區新生北路三段7號(捷運中和新蘆線-中山國小站,3號出口步行1分鐘)

 

電話:02-2592-6580

OPEN HOUR:Tuesday to Sunday, 11:30-13:45,17:30-22:00

 

 


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鐵板燒文化:

 

鐵板燒發源於日本,1945年廚師藤岡重次在日本神戶首次推出這種料理,是一種西餐與中餐的結合,擁有超過70年歷史,由此而產生了把廚房搬到外面,和客人進行交流,讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。這種飲食文化傳到台灣後在當地又經過了30年的發展和改良,衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式,稱為「台式鐵板燒」。

 

 

 

鐵板燒食材:

 

鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒麵。

 

 

 

鐵板燒烹調方式:

廚師先把鐵板以高溫燒熱,加入牛油或大豆油等植物油,把材料放在鐵板上燒至適當的熟度,並以適量鹽、胡椒及酒調味,煮熟後直接分配予食客享用。廚師需熟悉各種材料的烹調時間及火候的掌握,也要以短時間於鐵板上切割食物,及把煮熟的食物儘快分配予食客享用。

 

 

 

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  • 邱麟翔
  • 請問
    大龍蝦可以清蒸嗎?我不喜歡起司
    若點一隻大龍蝦+一顆大鮑魚大該索費多少
    謝謝
  • 活龍蝦一隻$2,200
    鮑魚一顆$780
    至於龍蝦的作法,你可以直接與主廚討論看看喔!

    旅人 於 2015/09/28 14:51 回覆

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